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Pourquoi diluer le vin de raisin avec de l'eau et les 4 meilleures recettes maison

Pourquoi diluer le vin de raisin avec de l'eau et les 4 meilleures recettes maison


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Le processus de fabrication du vin est considéré comme un véritable art dont les règles doivent être apprises sur plusieurs années. Ne connaissant que certaines conditions de préparation et en suivant précisément les instructions, vous pouvez créer indépendamment du vin à partir de raisins avec de l'eau à la maison.

Pourquoi diluer le vin

La tradition de diluer le vin avec de l'eau existe depuis plus d'un siècle, car le résultat est une boisson délicieuse et revigorante. Par conséquent, beaucoup n'ont pas peur et expérimentent les proportions, en utilisant non seulement des vins rouges, mais aussi des vins blancs pour trouver leur élixir idéal.

Le vin peut être dilué dans certains cas.

Pour étancher ta soif

Pour étancher votre soif, vous pouvez prendre du vin blanc et le combiner avec de l'eau dans un rapport 1: 4. Avec la bonne combinaison de vin et d'eau, la boisson se boit facilement et ne provoque pas une intoxication forte et rapide. De plus, ce mélange reconstitue l'équilibre hydrique du corps et l'enrichit de substances précieuses.

Pour réduire la force et la douceur

L'eau vous permet de réduire la douceur du vin, si la boisson contient une quantité excessive de sucre, elle se caractérise par sa force et son goût est sucré. Pour réduire le goût sucré et le volume de l'alcool, ajoutez de l'eau.

Important! Il est recommandé de diluer les vins doux avec de l'eau avant de les boire, car ces boissons se détériorent lors d'un stockage prolongé.

En médecine populaire

Les représentants de la médecine traditionnelle diluent l'alcool avec de l'eau pour traiter les rhumes et les maladies respiratoires. Un moyen efficace consiste à mélanger une bouteille de vin rouge avec 200 ml d'eau, 2 cuillères à soupe. l. miel, clous de girofle, muscade. Après cela, la composition doit être bouillie et bouillie un peu, en allumant un feu lent. En conséquence, vous obtenez du vin chaud fait maison, qu'il est recommandé de boire 200 ml de toux par jour. Il est nécessaire d'utiliser cette méthode de traitement si la température corporelle n'est pas élevée et si les antibiotiques ne sont pas pris.

Pour les rites religieux

Le clergé, conduisant les ordonnances du sacrement, sert Cahors dilué avec de l'eau aux paroissiens.

Cette méthode permet également de vérifier la qualité de ce produit. Si Cahors est réel, alors dilué avec de l'eau, il ne perdra ni couleur ni arôme, et le substitut aura une odeur et une turbidité désagréables.

Règles de base pour diluer les vins maison

Diluer le vin uniquement avec de l'eau de source distillée bouillie. Pour obtenir une boisson pétillante, vous pouvez combiner les variétés rouges et blanches de ce produit alcoolisé avec de l'eau gazeuse dans un rapport 1: 3.

Le vin rouge doit être dilué correctement avec de l'eau chaude, du vin blanc - froid. Tous les types de produits peuvent être dilués, seul l'alcool enrichi ne doit pas être soumis à une telle technique, car, au contact de l'eau, il perd son goût et son arôme particuliers.

Vous devez également prendre en compte une règle: l'eau est ajoutée au vin, et non l'inverse.

Recettes de vin avec de l'eau

Plusieurs recettes réussies de vin avec de l'eau vous permettront d'obtenir une boisson exquise qui vous surprendra par son goût, son arôme et sa force originaux. Avant de le réaliser, il est important de se familiariser avec les méthodes proposées et de choisir une option pour vous-même en fonction de vos préférences gustatives.

D'Isabella

Composants requis:

  • 10 kg de raisins Isabella;
  • 6 litres d'eau;
  • 2 kg de sucre;
  • 10 g de levure de vin.

La recette prévoit les processus suivants:

  1. Écrasez les raisins et envoyez-les dans une casserole pendant plusieurs jours pour démarrer la fermentation. Il est important de recouvrir d'un chiffon de gaze et de remuer régulièrement à l'aide d'une cuillère en bois.
  2. Après 3-4 jours, lorsque la fermentation commence, presser le gâteau. Faites bouillir de l'eau et, après l'avoir refroidie à température ambiante, ajoutez-y du sucre et de la levure, mélangez et mélangez avec du jus fermenté.
  3. Installez un joint étanche ou un gant sur le récipient et placez-le dans un endroit chaud. À une température de 20 à 25 degrés, la fermentation se produit plus rapidement que dans une pièce avec une température de 18 à 20 degrés, mais la force de la boisson sera plus faible.
  4. Le processus de fermentation dure 21 jours. À ce stade, il est nécessaire à la fin de chaque semaine de drainer le moût du sédiment et d'ajouter du sucre, si nécessaire, au goût.
  5. Une fois la fermentation terminée, égouttez le vin des sédiments et versez dans des bouteilles, bouchez-les et stockez-les dans une pièce à une température de 8 à 12 degrés.

Pendant 2-3 mois, le vin mûrira, sa force est de 10 à 12 degrés. Pour augmenter la force de la boisson, elle peut être diluée avec de l'alcool, de la vodka.

Conseils! Il est recommandé de déguster ce vin fait maison après 5 mois. À ce moment-là, il révélera pleinement son bouquet de saveurs.

Du gâteau aux raisins

Le gâteau qui reste après la préparation du jus ne doit pas être jeté. Vous pouvez en faire un vin fait maison exquis. Pour cela, vous aurez besoin de:

  • 5 kg de gâteau;
  • 10 litres d'eau;
  • 2 kg de sucre;
  • 10 g de levure de vin;
  • de l'alcool.

Recette étape par étape:

  1. Dissolvez la levure et le sucre dans l'eau et versez le gâteau avec la solution obtenue.
  2. Faire chauffer la composition pendant 4 jours, après l'avoir préalablement recouverte de gaze, en remuant régulièrement.
  3. Lorsque la fermentation commence, filtrez le moût dans une bouteille propre, en pressant bien le gâteau.
  4. Installez un joint étanche à l'eau ou un gant avec un trou dans le doigt.
  5. Dès que le vin est fermenté, égouttez à nouveau le moût des lies et ajoutez du sucre en vous concentrant sur le goût.
  6. Au cours du mois, la composition mûrira. Puis égouttez-le du sédiment et fixez-le avec de l'alcool.
  7. Verser dans une bouteille et fermer hermétiquement.

Stocker dans les sous-sols en position horizontale, en retournant systématiquement les conteneurs. Plus la boisson tient longtemps, plus son goût s'ouvrira. Vous ne pouvez commencer à boire ce vin qu'après 3 mois de vieillissement.

Pas de levure ajoutée

Vous pouvez faire du vin avec de l'eau sans utiliser de levure. Pour cela, vous devez avoir des raisins mûrs, car sa surface se distinguera par la présence d'une bonne couche de levure sauvage.

Ingrédients:

  • 10 kg de raisins;
  • 4 kg de sucre;
  • 5 litres d'eau.

Algorithme d'actions conforme à la recette:

  1. Mettez les raisins écrasés dans une casserole et mettez-les dans un endroit chaud, en les recouvrant d'une gaze. À partir du troisième jour, les matières premières doivent être mélangées trois fois par jour.
  2. Le troisième jour, ajoutez le sucre, après l'avoir dissous dans 1 litre d'eau tiède. Laisser fermenter encore 2-3 jours.
  3. Filtrez le jus fermenté dans un récipient séparé et pressez-y la pulpe, installez un joint étanche à l'eau.
  4. Prélevez un échantillon après une semaine. Si le moût est aigre, vous pouvez ajouter 1 kg de sucre supplémentaire et remuer, réserver encore 2 semaines.
  5. Égouttez le vin jeune des sédiments et remplissez les bouteilles avec la boisson obtenue, fermez avec des bouchons.
  6. Déplacez les bouteilles dans une pièce où la température ne dépasse pas 12 degrés et pas moins de 7. Retournez les bouteilles régulièrement une fois par semaine afin que les bouchons ne se dessèchent pas et qu'aucun sédiment n'apparaisse sur les murs.
  7. Après 2 mois, la composition s'éclaircit, un précipité se forme. Égouttez le vin dans des bouteilles à travers un tuyau mince et fermez à nouveau hermétiquement.

Le produit alcoolisé fini doit être conservé pendant 5 à 7 ans.

Vin sec et eau minérale

Ingrédients pour une boisson ludique:

  • 100 ml de vin sec;
  • 100 ml d'eau minérale.

Préparation: remplissez un demi-verre d'eau minérale et ajoutez le vin sur le dessus. Dans ce cas, il est important de verser le vin dans l'eau minérale, et non l'inverse.

Ce cocktail alcoolisé étanchera votre soif, vous remontera le moral et vous aidera à perdre du poids.


Voir la vidéo: faire son vin à la maison recette facile (Décembre 2022).