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TOP 3 des recettes pour faire de la confiture de cassis sans sucre pour l'hiver

TOP 3 des recettes pour faire de la confiture de cassis sans sucre pour l'hiver


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Comme vous le savez, les raisins de Corinthe ont de nombreuses propriétés utiles, ils sont donc souvent utilisés pour faire des desserts. Le goût impeccable de la confiture de cassis sans sucre pour l'hiver et ses bienfaits durent longtemps.

Caractéristiques de la confiture de cassis sans sucre

Avant de préparer toute conservation, vous devez prendre soin des ustensiles utilisés dans le processus de cuisson. Il est nécessaire de cuire la délicatesse dans une casserole en émail ou à l'aide d'un multicuiseur, qui est équipé d'un bol avec un revêtement antiadhésif.

Lors de la préparation d'un dessert au cassis, il est important d'exclure tout contact des baies avec le métal. N'utilisez que des outils en plastique ou en bois dans votre travail.

La confiture n'est possible qu'à partir de baies mûres récoltées une semaine après la pleine maturation. Pendant longtemps, il n'est pas recommandé de garder la récolte sur les branches, car la quantité d'éléments utiles dans la groseille diminue lentement.

Le stockage du produit récolté ne doit pas être long, il est préférable de faire cuire la confiture immédiatement après la collecte.

La principale caractéristique de la confiture de baies de cassis est que la préparation ne passe pas sans le processus de broyage des baies à travers un tamis. Cela permettra à ceux qui n'aiment pas leur présence dans le produit fini de ne pas penser à la présence de pelures, de graines.

Préparation des contenants et produits

Une stérilisation correcte des boîtes et des couvercles est également importante, sinon les germes pénétreront dans le dessert et se détérioreront.

Noter! Pour rouler la confiture de cassis, on utilise des couvercles vernis, car le métal ordinaire est fortement oxydé sous l'influence du jus de baies.

Les récipients en verre sont soigneusement lavés à l'eau tiède et à la soude, rincés plusieurs fois à l'eau froide. Après cela, la stérilisation est effectuée au-dessus de la bouilloire, au four pendant plusieurs minutes.

Ne choisissez pas de groseilles trop grosses pour la confiture, la baie éclatera rapidement et rampera. Il est préférable de prendre un produit de taille moyenne avec la même maturité pour le dessert. Les fruits doivent être:

  1. Noir.
  2. Dense.
  3. Brillant.

Avant de faire la confiture:

  • les baies sont triées;
  • lavé;
  • les queues sont enlevées;
  • les fruits sont séchés sur une serviette propre.

Les meilleures méthodes de cuisson

Le choix des préparations pour l'hiver à partir de groseilles peut être différent, tout dépend du goût.

Une recette simple de groseilles sans sucre pour l'hiver

Pour cuire la confiture, vous avez besoin de 1 kg de baies.

Comment faire un dessert:

  1. Les raisins de Corinthe sont lavés et séchés.
  2. Les baies sont versées sur les bocaux à ras bord.
  3. Le récipient est installé dans une casserole, de l'eau est versée, qui devrait atteindre les épaules du pot.
  4. L'eau chauffe, mais ne doit pas être portée à ébullition pour ne pas endommager le récipient.
  5. Au fur et à mesure que les raisins de Corinthe sont bouillis, des frais sont ajoutés. Ce processus est effectué jusqu'à ce qu'il soit visible que les baies ne se déposeront plus.
  6. Les bocaux sont couverts de couvercles et la confiture est cuite pendant encore une heure.

Le conteneur s'enroule, se retourne et se refroidit dans cette position.

Variante de groseille rouge

Pour préparer un dessert aux groseilles rouges et noires, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • baies - 1 kg (le cassis doit être 2 fois plus que le rouge);
  • sucre - 1,5-2 kg.

Processus de cuisson.

  1. Les baies sont séparées des brindilles et lavées.
  2. Ils sont envoyés dans les plats et portés à ébullition à feu doux. Si les raisins de Corinthe sont pris secs, vous pouvez verser un peu d'eau.
  3. Lorsque l'ingrédient principal bout et éclate, la quantité requise de sucre granulé est injectée. La quantité de sucre dépendra de la douceur des baies, du type de durée de conservation nécessaire et de l'épaisseur de la confiture.
  4. Là encore, la masse est portée à ébullition à feu doux.
  5. Parfois, vous devez remuer la confiture et retirer la mousse.
  6. Le dessert est bouilli pendant 10 à 15 minutes et, pour conserver la confiture plus longtemps, il est nécessaire de cuire jusqu'à une demi-heure.

La délicatesse est versée chaude. Après cela, il devrait reposer pendant 20 minutes dans un bocal ouvert. Ceci est nécessaire pour qu'une couche protectrice se forme sur le dessert. Ensuite, le pot est enroulé ou fermé avec un couvercle en plastique.

Confiture de cassis au fructose pour diabétiques

Lors de la préparation d'un dessert pour les diabétiques, vous devez préparer les ingrédients suivants:

  • cassis - 1 kg;
  • fructose - 750 gr. (1 kg de sorbitol);
  • agar-agar - 15 gr.

L'ingrédient principal est nettoyé des brindilles, mis dans une passoire pour rincer. Ensuite, les baies doivent être hachées. Vous pouvez utiliser un mixeur.

Le mélange fini est transféré dans une casserole, saupoudré de fructose et d'agar-agar sur le dessus, tout est mélangé.

Ensuite, la casserole est envoyée au feu, le mélange est cuit jusqu'à ébullition. Une fois la confiture versée dans les bocaux, ils sont enroulés.

Comment et combien de temps les pièces peuvent-elles être stockées?

Les conditions de conservation de la confiture de cassis sont simples. Cela peut être un endroit sombre et frais, comme toutes les préparations pour l'hiver.

Le stockage est possible pendant plusieurs années, la délicatesse ne perdra pas ses propriétés utiles.


Voir la vidéo: Le secret des meilleures confitures du monde! - La Quotidienne (Octobre 2022).