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TOP 6 recettes simples de confiture de cassis pour l'hiver

TOP 6 recettes simples de confiture de cassis pour l'hiver


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Faire de la confiture de framboises noires pour l'hiver prend un minimum de temps et surprend par son goût exquis et son arôme agréable. Le blanc aidera rapidement à faire face à une carence en vitamines pendant la saison froide et rendra chaque réunion de famille autour d'une tasse de thé encore plus confortable et douillette.

Caractéristiques de la confiture de framboises noires

Les framboises noires ont été importées en Russie d'Amérique du Nord. La baie est immédiatement tombée amoureuse des jardiniers pour son goût unique et sa culture sans prétention. La culture est célèbre pour son énorme récolte, il n'y aura donc certainement pas de problèmes avec une pénurie de baies pour la confiture. Il est important de prendre en compte plusieurs règles pour faire un dessert:

  1. Il est recommandé de prendre le sucre et les framboises noires dans des proportions égales.
  2. Avant la cuisson, il est préférable de couvrir les baies avec un édulcorant pendant la nuit et de les laisser laisser sortir le jus et bien infuser.
  3. Vous devez emballer le liquide fraîchement bouilli dans des bocaux, sans le laisser refroidir, puis tordre le bocal et le retourner.

La baie a un grand nombre d'oligo-éléments utiles, mais elle doit être préparée pour l'hiver afin qu'elle ne perde pas toutes ses qualités positives. Par conséquent, il est important de suivre la recette et de ne pas trop cuire la friandise.

Sélection et préparation des baies pour la récolte

Lors du choix des framboises noires de la variété Cumberland, vous devez privilégier les fruits frais, sans dommages externes graves. Il est préférable d'éliminer immédiatement les spécimens trop mûrs ou verts afin qu'ils ne se révèlent pas être la cause d'un goût spécifique et ne gâchent pas la confiture.

Les baies doivent être soigneusement lavées et séchées sur une serviette sèche.

En triant les fruits, vous devez vous assurer qu'il n'y a pas de feuilles, de petites brindilles et d'insectes.

Comment préparer les contenants

L'élément principal de la technologie de production de confiture est la vaisselle, qui doit être parfaitement propre et absolument sèche. N'utilisez pas de récipients en métal pour éviter l'oxydation, qui peut ajouter de l'amertume au dessert. Les contenants en acier inoxydable et en émail font exception.

Avant la mise en conserve, les bocaux doivent être soigneusement stérilisés pour protéger la confiture du développement de champignons et de bactéries. Pour ce faire, vous devez les cuire à la vapeur au four ou au micro-ondes pendant au moins 20 minutes.

Comment faire de la confiture de cassis pour l'hiver

Pour faire de la confiture de framboises noires, vous n'avez pas besoin de compétences particulières et de nombreuses années d'expérience. Il existe plusieurs façons de préparer un dessert avec lequel vous devez vous familiariser et choisir la recette la plus appropriée.

Une recette simple

Composition des composants:

  • 1 kg de sucre;
  • 1 kg de framboises noires.

Séquençage:

  1. Lavez les baies, triez, placez dans un récipient profond, couvrez de sucre.
  2. Laisser le temps au jus de se former, allumer un petit feu.
  3. Porter à ébullition et cuire encore 10 minutes en remuant.
  4. Distribuez aux banques et envoyez pour le stockage.

Confiture crue

Pour préparer un dessert, vous devez avoir en stock les composants suivants:

  • 4 kg de framboises noires;
  • 2 kg de sucre.

Algorithme d'actions:

  1. Lavez et triez les baies, séchez-les et envoyez-les dans un récipient profond.
  2. Hachez les baies à l'aide d'un mixeur et mélangez avec le sucre.
  3. Donnez à la friandise le temps d'infuser jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
  4. Mettez la friandise dans des bocaux.

Recette de cinq minutes

Pour cuisiner, vous devez vous approvisionner en produits suivants:

  • 1,5 kg de sucre;
  • 1,5 kg de framboises noires;

Recette étape par étape:

  1. Lavez et séchez les baies.
  2. Utilisez un mortier pour réduire en purée.
  3. Ajouter un peu de sucre, remuer et laisser reposer une heure.
  4. Envoyez la masse à feu doux, faites bouillir et conservez encore 5 minutes.
  5. Mettre dans des bocaux, en liège, laisser refroidir.

Option citron

Liste des composants:

  • ½ pièces citron;
  • 400 g de sucre;
  • 500 g de framboises noires.

Recette étape par étape:

  1. Lavez et triez les baies, envoyez-les dans un récipient profond, couvrez de sucre.
  2. Coupez le citron en quartiers et placez-le dessus.
  3. Laisser infuser 12 heures.
  4. Mettez le feu, faites bouillir et laissez refroidir.
  5. Porter à nouveau à ébullition et laisser reposer 2 heures pour infuser la friandise.
  6. Faire bouillir encore 5 minutes, verser dans des bocaux.

Aux pommes

Un ensemble de produits:

  • 1 kg de pommes;
  • 500 g de baies noires;
  • 1 kg de sucre.

Processus de cuisson:

  1. Rincer et trier les baies, couvrir de sucre.
  2. Mettez le feu à la masse et faites bouillir.
  3. Épluchez les pommes, évidez-les et coupez-les en quartiers.
  4. Ajouter les fruits à la masse bouillante et cuire en retirant la mousse obtenue pendant 40 minutes.
  5. Disposez le dessert fini dans les bocaux.

Confiture épaisse

Composition des composants:

  • 300 ml d'eau;
  • 1 kg de myrtilles;
  • 1,5 kg de sucre;
  • 10 g d'acide citrique;
  • 5 g de gélatine.

Recette étape par étape:

  1. Dissoudre la gélatine avec de l'eau selon la proportion indiquée sur l'emballage.
  2. Lavez et triez les fruits, mélangez avec le sucre et ajoutez de l'eau.
  3. Envoyez la masse de baies au feu et faites cuire à feu doux pendant 30 minutes.
  4. Ajouter la gélatine au liquide bouillant, à l'acide citrique et remuer.
  5. Gardez le feu pendant encore 15 minutes, emballer dans des bocaux.

Termes et conditions de stockage des gourmandises

La confiture peut être conservée 3 ans dans une pièce aux conditions appropriées. Il vaut la peine de choisir un endroit sec et frais, protégé de la lumière directe du soleil.

L'espace de stockage le plus approprié pour la confiture est un sous-sol, des étagères à distance dans les armoires.


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